Levain ou a minha argila

Vou contar como cheguei na estranha comparação entre a fermentação natural e reciclagem de argila.

  Para auxiliar utilizo leitura do caderno Paladar do jornal O Estado de SP, que estou copiando abaixo:

O fermento natural, conhecido pelo nome francês levain, é um ser vivo. Os padeiros tratam-no como um filho ou como um velho cheio de manias. Tem até quem dê nome às crias. Na verdade, o levain é uma massa em que se misturam leveduras (tipo de fungo unicelular microscópico) e bactérias presentes no ar. É obtido pela simples mistura de água e farinha, deixadas ao relento por um tempo determinado.

http://blogs.estadao.com.br/paladar/tag/levain/

suculentas 001meu Levain – no balde argilas muito antigas

Do fermento natural criado artesanalmente, reserva-se sempre uma boa parte, que vai sobreviver enquanto for bem cuidada. É o chamado chef, ou massa madre.

suculentas 002No meu processo de reciclar a argila eu sempre

guardo uma parte, por exemplo, no processo de

confecção de uma peça, na etapa do ponto de couro eu raspo, e sempre guardo.

Deste pó, ou farofinha como eu chamo – e está na foto no pote, eu acrescento água e

outras sobras de argila.  O que aparece no meio da imagem são as partes

da argila e na sequencia já misturada com o pó.

suculentas 005Neste pote de argila reciclada estão presentes vários

elementos de outras peças e potes que eu já

elaborei – assim como o fermento para o pão!

suculentas 003Nesta tigela ainda em processo de confecção, estão

presentes várias partes de argilas de outros

potes, vasos e pratos.

suculentas 008seleção de argilas – o pó, farofa ou qualquer outro nome!

Todas guardadas com muito carinho, separadas por tipo, cor e

forma(segundo critérios super pessoais)

suculentas 010tons escuros

suculentas 011Estes são muito “antigos”

suculentas 006lindos vasos ainda não finalizados, argila reciclada

e argila preta e porcelana. Eu gosto muito

da argila reciclada durante essa etapa do processo,

acho que a cor fica interessante, e a ação de raspar, é

incrível – as cores surgem e desaparecem, é preciso

ficar atenta.

vasinhos.jpgtodos os vasinhos são feitos de argila reciclada

DSC02146tigelas de argila reciclada, prontinhas.

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